疯神狂想作品 大隐全文阅读简介:大隐最新章节章节目录 第五百四十九章 必河之鲤(第1页/共2页)
大隐 章节目录 第五百四十九章 必河之鲤(第1页/共2页)
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“还有人拿鲤鱼当礼物？你不是忽悠人的吧？”庞桐有点不信。
于山此时道：“你还别不信，这还是我们齐鲁大地上的传统，齐鲁大地，影响力最大的就是孔家，据《史记·孔子世家》，孔子得子，鲁昭公送鲤鱼作为贺礼，因此，孔子为其子取名曰孔鲤。”
“这么说，黄河鲤还十分出名了？”庞桐一听也乐了，这绝对算是特产了，看来天元谷中又有一项稳定收入了。
“确实很有名，当然，真正的黄河鲤都不能用有名来说了，可以说是名贵。”第五刀对于吃是十分了解的，所以也知道黄河鲤。
“在相传为孔子纂集的《诗经》中，已有：岂其食鱼，必河之鲤的诗句，而古籍中的‘河’就是专指黄河的。”第五刀继续道。
唐宝宝此时也开口道：“谁不知道黄河鲤出名？我们鲁菜系之中，这可是一道名吃。”
“是啊！自古以来吃鲤鱼的人可不少，称颂的也不少。”第五刀道。
这个于山也知道，平时看的野史多了，自然知道的就多。
汉代也有不少诗文提到鲤鱼，例如“就我求珍肴，金盘烩利于鲤鱼。”就是将鲤鱼作为美肴来称颂的。
到了唐代，鲤鱼的身价倍增，高到了不准食用买卖的地步。
因为“鲤”与“李”谐音，所以鲤鱼也就随着李唐王朝飞黄腾达了一个朝代。
齐鲁孔府历史上也有不吃鲤鱼的禁忌，因为孔府第二代祖先就名鲤，不过他的后代也想吃鲤鱼，便起个特异的名叫“怀抱鲤”（此菜如今可在泉城《孔膳堂》中吃到）。或者干脆将鲤鱼改名叫“红鱼”。
可以说吃鱼的历史很长，吃鲤鱼的历史也不短，鲤鱼鲜嫩肥美，营养丰富，《食疗本草》称：“将鲤鱼煮汤食，最有补益而利水。”
所以，第五刀在看到黄河鲤之后，第一个想法就是炖鱼汤。
“有了这些鲤鱼，我们今天来个全鱼宴，正好给于山补一补。”第五刀笑着指挥众人处理这些鲤鱼。
一些收拾出来，让钱小豪送下山，而另外一些，则要趁着新鲜做了吃。
“你是京城人，会不会做鲁菜？要知道吃鲤鱼，可是我们鲁菜系的拿手绝活。”唐宝宝一边帮着提溜起一条大鲤鱼，一边问道。
第五刀哈哈大笑起来：“狐狸、蛇、獾、猴子我都能够处理，你说一个小小的鲤鱼，我会处理不了？”
“别说了，猴子吃起来也太恶心人了，我总感觉像是在吃人脑。”唐宝宝立即受不了了。
如果吃的只是猴子，还没有问题，但是，一个本来人立行走，还能说话的猴子，吃起来那感觉就不同了。
“现在吃鲤鱼了，说猴子干什么？”此时于山的感觉也不好了。
很显然，猴脑不是谁都能够吃下去的，反正于山是不行，他一想到那白红相间，如同豆腐脑之中撒上了辣椒油的东西，就感觉有点恶心。
“你们全都是纸老虎，嘴上厉害，见真章的时候就怂了。”第五刀鄙视着于山等人道。
“你厉害，今天我们就看你的了，看看你这个首都人，怎么做出地道的鲁菜。”庞桐道。
第五刀一脸得意的道：“我就这么一点爱好了，如果连菜走做不好，那还不如死了算了，你们放心，《枣林杂俎》称：黄河之鲤，肥美甲天下，这样的美味，我是绝对不会浪费的。”
“希望你不是吹牛，要知道我们可是在黄河沿岸长大了，沿黄地区到处都有烹烧鲤鱼的餐馆，我可吃过地道的红烧鲤鱼，如果你做的不好吃，到时候可就没脸了。”唐宝宝道。
“我怎么听说泉城那边吃鲤鱼最出名？还有，糖醋鲤鱼最出名吧？”第五刀疑惑的看着唐宝宝道。
泉城地处黄河南岸，是一个历史悠久的沿黄大城市，因此，烹烧鲤鱼而终至形成独特的地方风味，是很自然的。
泉城名菜“糖醋黄河鲤鱼”，历来都被尊称为齐鲁名菜之首，其地位之高，由此可知。
另外，用鲤鱼烹制的菜肴还有“棒子鱼”、“瓦块鱼”、“红烧鱼”、“干烧鱼”等，不过“糖醋黄河鲤鱼”名气最大。
唐宝宝道：“我就喜欢吃红烧鲤鱼，当然，糖醋鲤鱼也行，不过，这么有名的菜，你真的做得好？要是不行，还不如请一名大厨过来制作，要不然，还真是浪费了这么好的鲤鱼。”
唐宝宝毕竟没有吃过几次第五刀做的大餐，所以还有所怀疑。
“你就等着吃好了，连鲁菜之中最出名的糖醋鲤鱼都不知道，你这个小丫头就是在唬我。”第五刀此时已经看出唐宝宝纸老虎的本质，所以十分干脆的开始鄙视她。
此时第五刀已经选定了一条鱼，他把活鱼开腹去脏刮鳞洗净，留须、尾、鳍，在鱼身划百叶花刀。
撒盐稍腌，再将鱼身挂满蛋糊，放入热油中炸透，炸时提尾上头并将为弯起，炸成后使鱼尾弯翘起，放盘中。
趁热浇上糖醋汁，糖醋汁是由烹醋、
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