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很显然，在全国十大潜力名酒的评选中，玉喜浆是被所有人看好的。
而方寸酒业的梨花酒和汇东酒业的汇醇牌则几乎可以忽略不计了。
这一天的评选，将会从众多的参展作品中评选出二十个品牌的白酒，进入到最后的角逐中。
而最后一天的角逐，所有的参赛者可以得到一次更换参展酒品的机会。
也就是所谓各个酒厂的杀手锏。
但这其实也让各个参展者必须要面临一个抉择了。
直接把杀手锏放到第二轮选举中？那么最终决赛的时候自己已经没有秘密可言了。
留到最后的角逐？可万一第二轮就被淘汰了怎么办？
杀手锏都没有使用的机会。
评委会的专家们对一个品牌一个品牌的白酒从色泽、口感、酒精度等各个方面进行着耐心而仔细的评选。
雷欢喜把参展的事交给了刘爽，他负责的只是在一边耐心观察。
很有收获。
他可以确定周家贵和本次评委会的评判长曹新荣是一伙的，但是副评判长吕更厚和他们似乎不是一路人。
在一些酒品的评选上，吕更厚甚至和一些评委，包括曹新荣在内进行了激烈的争辩。
“这个吕更厚在国内酒业界的威望很高。”汇东酒业的办公室主任白小贤和雷欢喜站在一起，给他说了一些这位副评判长：“但是他的性格很耿直，不会和周家贵这些人同流合污，因此也遭到了这次评委会的排挤。”
雷欢喜听到这就有一些奇怪了：“既然这样，为什么还要拉他来参加评委会，而且还让他当了副裁判长？”
“威望。”白小贤知道的好像非常清楚：“如果这次的大赛没有吕更厚参加的话，那么分量便会大大降低，名不正言不顺。像那些早就成名的著名酒厂，也直接公开点名需要他的参加。所以，周家贵也是迫于大酒厂的压力吧。”
雷欢喜明白了。
像茅台五粮液这些全国赫赫有名的酒厂。对什么全国十大名酒之类的名头其实并不在乎，他们的参赛反而是给这次大赛增加光彩。
所以周家贵绝对不会得罪这些大酒厂的。
这次的比赛焦点就集中在全国十大潜力名酒的评选上。
一个接着一个的酒品通过了第二轮的选拔。很快轮到了汇东酒业的汇醇牌。
还是那句话，虽然汇东酒业拿不出周家贵要求的宣传费，但它毕竟是云东市的老字号企业了。再加上这次的大赛又是在云东市举行的，汇东酒业算是东道主，所以这个面子还是要给的。
汇醇牌也进入到了最终的角逐中。
杜德升的一颗心放了下来。
朝身边的刘爽看了看，多少还是有些同情的，自己有老字号加上东道主的优势。但是方寸酒业就什么也没有了。
而此时的雷欢喜摸了摸口袋里丁建国给自己的那个U盘。
恩，现在还没有到使用的时候，而且雷欢喜也不希望立刻就使用。
毕竟自己还想借着这次机会彻底打响梨花酒的品牌。
梨花酒端了上来。
品酒的方法大多数评选都是相同的。
他们先在杯子里倒上了一些梨花酒。
然后将酒杯举起，置酒杯于鼻下二寸处，头略低，轻嗅其气味。
这些评委最初都没有摇晃杯子，闻酒的香气挥发情况，接着才摇杯闻强的香气。
“周秘书长，请问如何辨别酒的好坏？”一个采访的记者问道。
周家贵一笑，卖弄似的说道：
“如何鉴别一种酒的好坏？凡是香气协调。有愉快感，主体香突出，无其它邪杂气味，溢香性又好，一倒出就香气四溢，芳香扑鼻的，说明酒中的香气物质较多，属于喷香型白酒。
一入口，香气就充满口腔，大有冲喷之势的。说明酒中含有低沸点的香气物质较多；属于留香型白酒，咽下后，口中应该仍留有余香，酒后作嗝时。还有一种令人舒适的特殊香气喷出的，说明酒中的高沸点酯类较多。所谓的余香悠长，首先应鉴别酒的香型，检查芳香气味的浓郁程度，继而将杯接近鼻孔，进一步闻。分析其芳香气的细腻性，是否纯正，是否有其它邪杂气。”
朝那些专心致志的评委看了一眼又说道：
“在闻的时候，要先呼气，后再对酒吸气，不能对酒呼气。一杯酒最多闻三次就应该有准确记录。最好用右手端杯，左手煽风继续闻。闻完一杯，稍微休息片刻，再闻另一杯。”
到底是酒类协会的秘书长，这些知识他还是掌握的非常丰富的。
雷欢喜也是第一次知道如何辨别酒的好坏。
吕更厚做完了周家贵说的那些动作后，又仔细品尝了一口，闭着眼睛分辨一会这才重新睁开眼睛说道：
“梨花酒顺口、绵软、无明显的调香感和酒精味，无异味、无杂味，属于品质上乘的好酒。
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