家有任小欠的新书 章节目录 第四十九章酿酱油配方


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    这些年俩个人的亲兵有四十五个，这样就有安排了，他们应该会高兴的，他们都是要强的人，在府里养老他们不会同意的。

    这下好了，东方熠峰马上叫来亲卫，去把老许他们接来，让小姐看看可行。

    东方樱也是高兴的，老兵啊！听话还会武，这真是瞌睡就送来枕头啊！

    得给这帮人购买装备啊！

    系统系统快帮我整个装备，帐篷防身的都应该有啊！

    系统你还有钱买吗，卖些农副产品卖的都被你购买吃的，还还有钱吗，嗯，好像真没有什么的了。

    东方樱抓狂了，是啊，这段时间他一直在偷偷买零食吃了，没存钱，有网络超市却没钱购买。

    系统也是气啊！小宿主不完成任务，还一直买零食吃，系统被他嚯嚯哒，是最穷的，害的别的系统都笑话他，这么多年了，也没攒下什么，一直紧巴巴，真是气死系统了。

    东方樱听着系统发牢骚，他也觉得自己太不像话了，但是打死都不认。

    我有什么办法啊！我还小，冬天又不能出去，我能怎么办啊！

    暖和的时候还可以出去做任务换积分，可是他不是也没闲着不是，在不天天学习吗？建农扬不是就是任务吗，这都什么时候了，你还没有办起来啊！

    东方樱有点小心虚，他最近还真是懈怠了，犯懒了，一直没有做任务，延后叫来张叔，要买猪崽子，还要买鸡蛋孵小鸡，还要买高粱米酿酒，还有酿酱油。张叔也拿笔问买多少猪仔，先照五十个买，鸡蛋买二百，粮食多多益善。

    和张叔说酿造酱油和酒都要粮食的，养这么多的牲畜有是要粮食的，张叔走后就开始在本子上写方子。

    1黄豆挑拣一下，洗干净，用清水浸泡一晚上，能用手捏碎即可。把豆子捞出沥干水分，放进蒸锅里蒸10分钟，取出放凉。

    2、面粉倒进炒锅里，小火炒至颜色发黄，盛出放凉，取50克面粉，加入酱油曲精拌匀。豆子放到不烫手后倒入拌了菌粉的熟面粉，翻拌均匀。3、干净的毛巾打湿，但不能滴水，盖在裹了面粉的黄豆上，在20摄氏度左右放16个小时，当黄豆表面长出白毛，把豆子倒在干净的簸箕里摊开，盖上湿布避光发酵。注意要通风、透气，这样不容易滋生细菌，有利于发酵。

    4、发酵48小时，黄豆表面的菌丝变成黄绿色，这样就发酵好了。起锅烧水，3500克清水加入700克食盐，煮至溶解，放凉备用。5、发酵好的豆子倒进干净的容器里，加入剩下的熟面粉拌匀，倒入放凉的盐水拌匀，盖上盖子不用密封，放在太阳下暴晒，要防止雨水落入。

    6、每天发酵时搅拌一次，但发酵一个月后就不要搅拌了，把罐子密封起来继续发酵，持续晒半年时间，也就是6个月，传统酱油就是要晒这么长时间。

    7、晒了半年后，可以用细纱布进行过滤，就得到了酱油。可以先尝味道再过滤，太咸的话加点70℃左右的温开水，拌匀后静置一晚上，再进行过滤。

    8、过滤出来的酱油倒进锅里，小火煮开并持续15分钟，这一步是杀菌，还能调和风味、沉淀杂质，然后再把酱油过滤一遍，用干净的容器装起来即可。

    9、做好的酱油是红褐色的，虽然比“添加剂”酱油的味道略淡，但口感更加醇厚，风味更好，真正的零添加。

    写好方子，东方樱又肉疼去卖些农产品，在买些酒曲和酱油菌。
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