存叶作品 麦穗上的女人全文阅读简介:麦穗上的女人最新章节章节目录 第9章 案板上的功夫(第1页/共2页)
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不过麦穗家亲戚不多，姥爷那边已经不怎么来往了，往年也就姥姥那边还有一个姊妹需要走，初二一天就能走完，剩下的就不着急了。
而到了初三这天，按照辈分，就该是他们在家等着别人上门来拜年了。
上午的时候，麦穗就接到电话，二姨要过来，于是她立刻就开始准备午饭的食材，同时又把面粉倒在锅里，准备和面，正忙碌着，就听着门外传来了一阵脚步，紧跟着就看到一群人热热闹闹走了进来。
“呦，咱二姨来了？快进来快进来，咦……你看咱二姨，都过来了还拎着东西干啥！妈，俺妈，咱二姨来啦！”麦穗看到为首的一个老妇女，顿时面露惊喜，走出厨房，热情的招呼着。
“麦穗，今年又在家呢呀？”老妇女看面相和姥姥有些相似，见着麦穗立刻就笑呵呵了起来。末了，她又看到正在灶台前烧火的娃蛋，紧跟着说道：“呦，这是娃蛋吧？去年看还矮着哩，今年这个子猛一窜啊！我看要不了几年就能比恁妈高了。”
“这孩子能吃，天天一顿饭能吃一大碗，要是再不长个，那不是白吃了！”麦穗笑着说道，随后见娃蛋不吭声，说道：“咋不喊人，快叫姨姥。”
“姨姥。”娃蛋有点怕生，老老实实喊了一句，然后就又低下头烧火去了。
“这孩子多大了，还那么内向，不爱叫人。”麦穗解释道。
老妇人笑容不减：“孩子还小，没事，等长大了就好了。”
这时，姥姥和姥爷从屋里出来了，看到老妇人，当即就迎了上去：“今天来嘞挺早啊，快进来，咱们屋里坐，姊妹俩说说话。”
“麦穗也进来吧，咱一起说说话。”老妇人说道。
麦穗笑道：“二姨，嫩先进去，我弄好这点东西就过去。”
“不用那么忙活，你少做点，做那么多也吃不完。”
“不多，就几个菜，我再和点面给恁做几碗面条。”麦穗笑的很是灿烂，扬了扬手：“行了二姨，恁别搁院子里站着了，先进屋坐，我等会就过去。”
“那行，你别太忙活，少做几个赶快来，不过面条得多做点，你做嘞好吃，平时可吃不着。”二姨说着，自己笑了起来。
她性格很豪爽，无论见谁都能聊得畅快，在十里八乡很有人缘。
“管！二姨喜欢吃，那我肯定多做点。”麦穗也很是爽快地点点头。
眼见着二姨和一大群人都进了堂屋，麦穗这才又进了厨房，继续忙活。
因为来的人比较多，怕麦穗一个人做饭忙活不过来，二姨还叫她儿媳妇过来帮忙，但被麦穗给拒绝了，毕竟哪能让客人下厨的道理。
“麦穗姐，没事。反正我闲着也是闲着，给你打打下手，也算消磨时间。”这个年轻女人笑着说道。她看起来和麦穗差不多大，不过个子稍微比麦穗矮了一点，看起来娇小玲珑，长得也很光辊。
“真不用，你就好好坐着就罢了，我一个人忙活得来。”麦穗说道。
女人也没坚持，点点头道：“那行，那我就不给你添麻烦了，有事你招呼我一声。”
“管！”
麦穗点点头，见其进了屋，便继续忙活了起来。
农村的厨房一般都是柴火灶，会留一大一小两个锅台。麦穗先是将排骨在大锅里炖上，又放上篦子，摆了十几个馒头和油饼，而后盖上盖子，让娃蛋烧火。自己则是在小锅里和面，准备擀面条。
麦穗准备做的是板面。
颍州地处中原大地，处于江淮流域，生活在这里的人种植玉米和小麦，养成了面食的习惯，因此家家户户基本上每天都会吃面条。也因为这个习俗，所以颍州还衍生出一种特有的面食——颍州板面！
不过做面条，也是一门手艺活，想要入门很简单，但想精通却很难。
就比如颍州板面，从和面、醒面、调味、汤头都有着很多讲究，一般人不了解，压根就不懂其中的精髓。至于麦穗，虽然也没有正经得过传授，但经过老一辈的口口相传，再加上她从七岁时就开始一个人下厨房做饭，到现在也有了二十来年的经验，对于板面，也有了一套自己的体会。
此刻就见着她撸上袖子，又套上袖套，然后分别将一些盐和碱面倒进碗里，又倒进一些温水将其化开，而后缓缓倒入面粉堆里。一边倒一边用手搅拌，等到水全都倒进去后，就两手放进去，开始揉搓了起来。不一会的功夫，就已经将一堆面粉给揉搓成光滑的面条。
随后，她又将面团拿出来，放在案板上，用毛巾盖着让面醒发十分钟。趁此期间，麦穗没有闲着，而是将小锅刷了刷，倒入油，开始炒菜。
油热，倒入干辣椒、蒜沫、姜片，等炒出香味，便放入已经准备好的肉丝。这些肉丝都是五花肉，有肥有瘦，在锅里不一会就已经榨出油，一股奇异的香气扑鼻而来。连正在烧火的娃蛋，都忍
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