“我们找的这个辣寥草有什么用啊?”姚胖子记住辣寥草的特征后,好奇道。
“辣寥草的作用就是抑菌。”林川边走边说道。
“林川你别忽悠我啊,虽然我不知道怎么制作酒曲,但是我至少知道,酒是用酵母菌发酵出来的。”
“你用抑菌的草来做酒曲,是嫌那些酵母菌死的不够快?”
姚胖子一脸不相信,觉得林川是在逗他玩。
菌类都被抑制了,那还怎么酿酒啊?
“这个辣寥草的特点就是,在抑制有害菌生长的同时,又能给有益菌一个良好的生长环境。”
林川面无表情地回应道。
他可不是那种喜欢开玩笑的人,说辣寥草有用,那就自然有用。
“还有这种草?”姚胖子闻言,觉得匪夷所思。
难道这草还有灵性不成,知道什么是有益菌,另一些是有害菌,这也太诡异了吧!
“辣寥草虽然抑菌,但它里面含有根霉、酵母所需要的生长素,所以跟这两种菌是伴生关系。”
林川解释了一句。
作为一个村里成长起来的大学毕业生,这点知识他还是有的。
自然界就是如此奇妙,种种不可思议的事情都可能发生。
“这么说的话,这种草简直就是用来做酒曲的宝贝啊。”姚胖子由衷地感叹道。
“那当然,正因为它好用,所以无论是什么酒曲,配方里面辣寥草都是必不可少的存在。”
林川的语气也不禁流露出了一丝赞叹。
让酵母菌更好地发育,又不会让其他菌种来捣乱,这草简直就是用来做酒曲的最佳添加物,舍它其谁?
无比奇妙的大自然,早已为很多事情,做出了最好的安排。
“那这东西这么好用,应该非常宝贵吧,怕是不好找啊。”姚胖子突然觉得有一点棘手了。
众所周知,效果越好的东西,一般就越珍贵稀有。
这要是跑遍了几座山头,才能找到这种草,姚胖子觉得他非得累死在路上不可。
“这你就想错了,其实辣寥草并不难找,到处都是,这座山上也有不少。”林川摇了摇头道。
随处可见的“杂草”,其实是用来酿酒的好东西,恐怕很多人都想不到。
“这样啊,那就好,我这就去找。”姚胖子闻言,一下子就来了动力。
“你去吧,我可以顺便找一点其他要用到的草药。”林川冲他点了点头,便盯着地面认真地寻找起来。
实际上,找草药是个累人的活计,找的人必须得仔细查看,视线范围内的所有植物,如此才能确保不遗漏自己想找到的那一种。
当然一切顺利的话,可能一下子就能知道自己想要的草药。
不顺利的话,那也没办法,就有的找了。
这次林川就不怎么顺利,忙活了两个多小时,他的眼睛都看花了,才找齐了他需要的草药。
他找到的这些草药,那可是制作酒曲必不可少的东西,少了一样,他酿出来的酒都会味道大变。
“林川,你要的辣寥草我找到了,是不是这种?”这时,姚胖子也攥着一捧草,非常欢快地跑了过来。
“确实是辣寥草,看来我们可以收工了,回家做酒曲去。”
林川接过姚胖子手中的草看了看,发现确实是辣寥草,满意地点了点头说道。
他们回到家中之后,姚胖子立马就冲进了厨房。
这家伙早上刚醒就被林川拉去找草药去了,连一口饭都没吃,正饿得慌呢。
待他在厨房里吃完一碗面出来的时候,就见林川正在树荫底下忙活呢。
“川哥,你这是在干嘛?”
姚胖子走到林川身边,就见他正在推石磨,里面不断有着绿色的汁液流出,还能闻到一股浓郁的草药味,顿时忍不住问道。
“你这不是明知故问吗,我肯定是在研磨草药啊。”
林川不紧不慢地推着石磨,在一阵石头摩擦的声音中,一滴滴绿色的汁液,不住地从石磨边缘溢了出来。
石磨这东西结构简单,是由两扇大小一致的磨盘组成的。
在两扇磨盘的接触面上,都錾出了排列整齐又密密麻麻的磨齿,这样磨出来的东西,才会更加细碎。
而东西磨的越细碎,那磨出来的粉就会越细,吃起来就会更柔滑,没有一点颗粒感。
在上面的那扇磨上,除了磨齿还凿了两个孔,其中一个在中间,另一个在旁边一些的地方,
旁边的那个孔是通孔,又叫磨眼,是方便要研磨的东西,可以从这个孔漏进磨里用的。
而中间的拿个则是盲孔,连接两扇磨用的。
石磨的工作原理,就是将东西倒进上磨的那个孔中,然后通过两扇磨之间不断的研磨,让磨出来的粉末,从磨的外沿漏下。
做这样的一副磨,那可是需要不少的时间,现在也越来越少了。
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