我可不是训练师 章节目录 第124章 夏苗:你的厨艺,在我之上 二合一


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@@刀身沿着竹笋外壳轻轻划过，洛何拨开笋衣，只见笋身饱满娇嫩、洁白如玉。

    油焖笋的家常做法当中，竹笋要先焯水，去除苦味。

    而江南地区的做法，注重竹笋的本味，是将笋直接下入油锅。

    这一做法注重竹笋的品质，考验厨师在油煸环节对火候的掌控。

    甜龙竹笋口感甘甜脆爽，可以当成水果般生吃，无丝毫苦涩之感，所以也无须焯水，以免鲜味的流失。

    洛…………@@

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