冬至作品 醉后决定爱上你全文阅读简介:醉后决定爱上你最新章节章节目录 第61章 冬酿黄酒(第1页/共2页)
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“好。”田玉看肖千帆有事在忙，就在一旁坐下，自己找了书看。
黄酒是世界上最古老的酒类之一，源于中国并且中国才有，与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒。黄酒中含有人体自身不能合成、必须依靠食物摄取的8种必需氨基酸，所以也被誉为“液体蛋糕”。
田玉正拿着书看着黄酒的酿造，肖千帆就拖开了椅子，“走吧！”
“嗯。”田玉有些激动，这是两个人第一次合作酿酒吧？
“很抱歉，我今天有些紧急的事要处理，黄酒这边我今天弄不了了。”没等田玉想多久，肖千帆就开口打破她的期待。
肖千帆把走到一间房间前，打开门就扭头示意田玉进去，“你一个人可以的吧？”
田玉看着肖千帆，噘着嘴满脸的委屈，我一个人也可以，但是我不想一个人！
肖千帆忍俊不禁的笑了，解释了一下，“我一早就把米泡好了，今天下午就要蒸了。不然就可以等到明天一起了。”
“哼！”田玉知道米不能泡太久，泡好之后就要赶紧进行下一步操作，不然米就会变质。
“好了。”肖千帆宠溺的揉揉田玉的脑袋，“要用到的器材设备我都已经准备好了，你直接用。今天辛苦你了，发酵好之后的压榨就交给我。”
“这可是你说的？”田玉一听自己只需要把今天的事做了，以后的事就交给他，自己坐等酒喝，就赶紧跟肖千帆确认了一下。
“嗯，我说的。”肖千帆也知道酿黄酒麻烦的就是今天，后面的琐事就全部应下来了。“我在办公室处理一些事，你要是遇到不会的就过来找我。”
“好的。”田玉点头答应了下来，想着他既然忙就不打扰他了。“那你赶紧去忙你的吧，这里交给我就好了。”
“嗯。”肖千帆对田玉放心，更何况今天也是有急事要处理，就回他自己的办公室了。
肖千帆走后，田玉没有急着动手，先是看了一下肖千帆准备的原料和器材设备，根据他准备的东西就知道他想酿什么类型的黄酒了。
肖千帆选用的原料是糯米，糯米就在水中浸泡着。黄酒的酿造时间一般是在腊月，腊月里因为气温低，糯米在水中浸泡不容易变质。同时低温也可以保证糯米的缓慢发酵，避免因为温度高而引起酒发酸。
田玉伸手抓了一些糯米起来，已经浸泡好了，那就可以蒸了。
田玉立马找到锅放在电磁炉上面，烧水蒸饭。蒸到一半的时候揭开锅盖往糯米表面撒了一点水，让上面的那层糯米也能够蒸熟。
糯米在锅里蒸着，田玉就去准备后面要用到的东西，把设备清洗干净并且晾干。等做好这些之后，糯米也已经蒸熟了。
田玉关掉电磁炉，把蒸好的糯米饭倒在干净的簸箕上，摊平摊凉。“好香啊！”田玉闻着糯米饭蒸熟后散发的香味，忍不住用手捏了一个小糯米团子吃了。
果然酿酒的乐趣就在于从头到尾都能吃。原料能吃，酿成酒还能喝，真是太美味了！
糯米摊凉还需要一段时间，田玉团了一个小糯米团子就往肖千帆的办公室去了。
“师兄，糯米已经蒸好了，你尝尝看我蒸的怎么样？”田玉献宝一样把糯米团子递了上去。
肖千帆的思路被打断了，看着田玉不知道说什么好，眼里满是无奈。
田玉以为肖千帆是嫌弃，就赶紧晃晃自己的手，“我戴了一次性手套的，很干净！”
肖千帆就着田玉的手吃了一口，“还行，时间和火候都把握得很好。”
田玉觉得脸有些发烫，这人自己没手吗？正想着，肖千帆又凑过来把剩下的饭团吃了。“田螺姑娘，给你一个赞，蒸的饭蛮好吃的。”
“我不是问你好不好吃的，又不是蒸来吃的饭！”田玉提高声音，用来掩饰自己的慌乱，“我问的是这米蒸成这样酿酒合适不？”
“合适。”肖千帆认证这糯米达标了，“就是要蒸成这个样子，蒸过了或者没有蒸透都会影响发酵，这样刚刚好。”
“行吧。那我去看看糯米饭凉了没有，准备拌曲了。”得到肖千帆的认可，田玉心里美滋滋的，第一次一个人弄的这么成功啊！
“去吧！”肖千帆尝过糯米团子之后，对田玉一个人在实验室酿黄酒就更加放心了，这技术酿的黄酒味道肯定不差。
田玉回到实验室的时候，拿测量了一下糯米的温度，已经凉到24℃了，回来的可真及时。
田玉拿出一旁早就准备好的酒曲，均匀的洒在糯米上面，然后把酒曲跟糯米全部拌匀。随后把拌好的糯米放进一旁的酒坛当中，为了更好的发酵，田玉在底部的糯米中多拌了一些酒曲，上面的糯米中少拌了一些酒曲。
把糯米入坛发酵之后，就密封了酒坛，那么接下来的就是让它慢慢发酵产酒了。田玉伸展了一下双臂，酿酒真的好累啊，一个人更累。糯米在发酵了自己还
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