花雕酒倒入炒锅里面，刚刚倒入之后，众人就看到叶飞面前的这口炒锅突然轰的一下，整个锅里面突然一团火冲了起来。 所有人：“…………” “艾玛，叶神，快跑，炸了！” “着火了，叶神。” “卧槽卧槽，好猛的操作的啊。” “厉害了，我的叶神这波操作6的飞起。” “这…………这操作会不会太危险了？” “大爷的，经常看到饭店里的厨师做饭会锅冒火，没想到叶神冒的火比他们还大。” “我有个疑问，为毛锅里面会突然冒火呢？有没有厨师？求解。” 这时，一个叫两袖青烟的观众道：“在下厨师一枚，我来给你说说为毛会冒火，其实很简单，当锅里面的温度很高的时候，这时油的沸点或者是料酒的沸点会比水高出很多，尤其是酒，酒里面有水，在温度达到一定程度的时候，水会气化，而这些气化的水分里面，会含有大量的油或者是酒精，这二者遇到高温就会出现燃烧，所以锅会冒火。” “啧啧，很牛逼的样子。” “说的很有到道理的样子，可是我没看懂。” “………….” 众人议论纷纷，而叶飞还在认真的操作着。 将花雕酒倒在锅里之后，紧接着往里面加入了精盐和白糖，稍微煮了一会儿，等到精盐和白糖全都融化之后，叶飞往里面加入了一些棕红色液体。 这东西叫糖色，其实也是用几种材料熬出来的一种辅材。 做法很简单，就是锅里面放油，然后小火将油烧到一定程度，往里面添加糖，加糖有讲究，就是一边加糖一边要慢慢的搅拌，不能停，等到糖融化，油里面开始出现气泡的时候，锅里面液体的色彩会慢慢的加重，最后变化成褐红色，然后再慢慢的变成深褐色。 这个时候，也就是所需要的糖色。 只是叶飞做这道美食将熬糖色这一步给省略了，直接用的是系统提供的。 将适量的糖色加入到油里面之后，然后将花椒粒也放了进去，然后小火慢慢的烧着。 等到片刻后，往里面加入适量的酱油，再看锅里面这汤汁的色泽更加的鲜艳了起来，又等了一会儿，锅里面的汤汁开始沸腾。 这时，叶飞将已经煮过一遍然后又炸过一遍的五花肉拿了过来，猪皮朝上的放入了锅里面。 猪肉刚刚被放在锅里，就看到整块猪肉再次开花，形成了一个个方形的肉块，只是这些肉块被一层薄薄的猪肉连接着，并没有分散。 叶飞一边用汤汁煮着猪肉，一边用一个汤勺不停的舀汤汁往猪肉上浇。 这个步骤，一定要用小火，因为只有小火才能让整块猪肉变得更加的酥烂。 一直煮了将近半个小时，在这个过程中，叶飞一刻也没有停下手中的动作，不停的用勺子往肉块上浇汤汁。 最后，一直等到汤汁变得浓浓的黏稠了起来，叶飞才将五花肉从锅里面取了出来。 从旁边拿过一个干净的方形的青花瓷盘，将五花肉规规整整的放在了正中央。 这时候，就在众人以为叶飞要将锅里的汤汁浇在五花肉上的时候，却见叶飞用笊篱将锅里的葱姜和花椒等全都捞了出来，直接扔进了垃圾桶，然后一伸手从旁边拿过一个小瓶子。 这瓶子是个水晶瓶子，透明的，众人就见到在这个透明的瓶子里面，有小半瓶棕色中透着淡淡红润色彩的液体。 叶飞介绍道：“东坡肉，不仅仅吃的是一种五花肉的香气，同时还有这种东西的香气，很多人可能看颜色不知道，其实这是一瓶香油，也就是北方人所谓的芝麻油，又叫胡麻油，这种油可以说是植物油里面的顶级食用油，芝麻被人称为油料作物皇后，而芝麻油则被称为植物油中的国王，可见其地位之高。” “我们用的这瓶芝麻油取自豫南省东阳县的小磨香油，小磨香油比机榨油要更加的纯净纯香，而且我再告诉大家一件事情，那就是这小半瓶芝麻油就像极品椰子油和花生油一样，是用九万九千九百九十九粒芝麻炸制而成，每一粒芝麻取其第一滴油脂，可以说这半瓶芝麻油，是皇后中的皇后…………当然，你说它是皇太后也可以。” 众人见叶飞这样介绍一瓶芝麻油，全都笑喷。 “艾玛，今天叶神做美食还把皇太后给请出来了？” “不不不，皇后说的是芝麻，芝麻油是国王，那这就是国王中的国王，太上皇啊。” “噗~~~都严肃点，说芝麻油呢，什么皇太后太上皇的。” 众人一边感慨叶飞的出手不凡，一边看着叶飞继续操作。 就见叶飞将锅里的葱姜和花椒全都取出来之后，打开芝麻油的瓶盖，往锅里面倒入了适量的香油，紧接着将汤汁搅拌了一下，这才将火关掉，然后用一个勺子，从炒锅里面舀出来一勺子汤汁，均匀的淋在了五花肉上。 五花肉开花，形成一道道松软的口子，这些汤汁在这些肉口子里面流动着，使得整块肉顿时更加的晶莹润泽起来。 “卧槽，受不了了，看到这肉老子就有想钻电脑里面狂吃一口的冲动啊。” “尼玛，别说，只准看不准说，你一说我也有点冲动了。” “哎~~作为一个新观众，最操蛋的就是他喵的餐巾纸准备少了，不够用啊。” “我也是，这些老观众也不给提醒一下，这你妹的，毛巾都用上了。” “我可以对天发誓，老子最讨厌的就是五花肉，尤其是肥肉，看到那油腻腻的样子就想吐，可是不知道为什么，今天看到叶神做的这块东坡肉，我可真是有点失控啊。” “作为一个有经验又聪明的老观众，鄙人在看直播之前已经准备好了一个炖猪
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