梦雅仙子作品 红尘一生全文阅读简介:红尘一生最新章节章节目录 第17章 年前准备（四）(第1页/共2页)
红尘一生 章节目录 第17章 年前准备（四）(第1页/共2页)
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下午妈妈回家，开始炖排骨。排骨的步骤和炖鸡差不多，就不一一讲解了。
大概两个小时一大锅排骨炖好，放进了大盆里，又是一大盆。一盆一盆的大肉快把小月家的仓房堆满了。
小月吃着妈妈炖好的排骨，心想：“过年的日子就是好，整天吃好吃的。平时一个月也吃不上的东西，现在每天都在吃，日子真像吃蜜一样甜。”
妈妈炖排骨，又找了一个全家最大的发面盆，开始发面，明天如果蒸馒头，必须头一天把面发好，冬天天冷，时间短了面是发不好的。
妈妈找了上次蒸馒头就下的面起子，现在叫面肥，过去没有酵母，只能用面起子发面，但是面起子发的面，比酵母发的面好吃多了。
小月看妈妈用热水把面起子泡开，然后倒入盛面粉的大盆里，过年蒸好几锅馒头。为的是正月不蒸，人们好好玩。倒入温水。开始和面，把面和成光滑的面团就好了。
最后妈妈把面盆放在奶奶的大火炕上，暖和的地方，面发的好和快，盖上干净的小被子，等着发好明天蒸馒头吧！
腊月二十五下午，妈妈打开面盆，面发满全盆了，可以蒸了。
第一步用适量的碱面化水，倒入面团中，这是中和发面中的酸味。
第二步掺点干面，开始揉面团。揉到光滑放入面板上。
第三步把大面团，切成适量的小块。妈妈在这步上花了不少功夫。妈妈用泡洗的红枣，蒸枣花馒头，她先把小面团搓成长条，把红枣放在长条的两断，然后开始往里卷，卷好后一个漂亮的枣花馒头蒸好了。妈妈又做了各种各样的，有莲花的、麻花的，小动物的等等小月都看傻了。
“妈妈，你真行，怎么这么好看，我都不忍心吃了。”
第四步，做好的小面团醒五分钟，把锅里放入水，放上蒸屉和馒头，烧火蒸。“水开二十分钟蒸好，小月你去看表”“妈妈现在是四点四十”“水还不开呢？等会开了再看时间。”“好”“开始看吧！水开了！”“妈妈四点四十五分，加上二十分钟是五点五分”“好的，你算的很对，那五点五分后起锅。”
“五点五分了，妈好了。”
“好起锅了”
“妈，太好看了，这馒头又大又白，你看那个枣花的，多漂亮呀，我要吃一个枣花的。”
“行。我拿出了一个给你凉一下，你和妹妹分着吃吧！”
“妈妈这个馒头真软和还劲道，枣的甜味和馒头的味中和在嘴里特别好吃。”
“你这小人，还知道中和，从哪学的呀？”“嘿嘿，我跟电视里学的。”
“嗯，不错，以后有意义的电视可以看点，也长知识。”
“妈妈英名”
“别给妈妈用好词了。”
“明天妈妈炖鱼吃了。”
“这孩子记得挺清楚，那明天爷爷杀鱼你要帮忙呀？”
“放心吧，哪天我都帮忙呢，跟你们学了很多东西。”
“嗯不错，明天奖励多吃快鱼。”
腊月二十六了，爷爷杀鱼，把鱼开膛，掏出内脏，最难弄的是去鱼鳞，爷爷用刀一点一点的去除鱼鳞。今年家里跟往年一样，两种鱼，带鱼和鲤鱼。带鱼是切断后油炸，基本熟了，想干吃也行，接着炖也行，两种吃法。鲤鱼一般都是炖了，炖好放在鱼汤里浸泡，什么时候吃什么时候热一下。都是年前准备好，为了过年的时候做饭方便省事，大人们都忙活一年了，也该休息休息，年前能做的都做好，过年热一下就吃，吃完饭就能去玩了。
下午妈妈炖鱼，小月看着妈妈炖，带鱼麻烦一点。把一段一段的放在盆里，放入调料腌制一下，然后弄点面粉放入两个鸡蛋，这是裹好带鱼，往锅里炸，第一次，炸七八分熟，捞出控油，第二次复炸至完全熟透。金黄的，看着特别好吃。妈妈留了一小部分好吃，然后大部分要炖一下，小月和妹妹爱吃炖的带鱼。
炖鱼和炖鸡和排骨也差不太多，只是鱼不用焯水。
大概半个多小时就炖好了。
“今天的工作结束了，可以休息休息了，还有五天过年。其实是四天，因为三十就相当于过年了。”
“哦，太好了，终于过年了。我要穿新衣服了。”小月高兴的蹦起来。
腊月二十七，开始洗床单被罩什么的了，大扫除后这些东西还没来得急洗呢。这个任务是爸爸妈妈的，小月真帮不忙，爸妈只能下午洗，上午出摊，下午四点左右才到家。
今天妈妈买了很多年货，有“年画，对联，瓜子，糖”还给小月和妹妹买了漂亮的头花。“年货准备的差不多了，洗洗这些也就快完工了。还要蒸点年糕，步步高升也不能少，炸点油条，都准备点，谁原意吃什么就吃什么，过年呢，大家都满足了。来年接着好好干，多挣钱。”妈妈洗着大床单和爸爸商量。
“嗯行，咱们这几年日子越来越好
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