月下美食 章节目录 第119章 琵琶大虾辩真假(第1页/共2页)


****3*6*0**小**说**阅**读**网**欢**迎**您****
请用户自行鉴定本站广告的真实性及其合法性，本站对于广告内容不承担任何责任。

    第一道菜，上的是一只鹅头，好大一只。

    火萤看着这只鹅头：“这鹅头是金子做的吗，比整只都贵，而且这只鹅头好大，吃起来会不会不健康。”

    江小厨拿起来，咬了一口，然后传给姬红昭，姬红昭咬了两大口，递个冰萤，最后是火萤抱着啃个没完。

    江小厨品味着：“这可不是普通的鹅，狮头鹅，是鹅类中脑袋最大的一个。”

    ：“我还是喜欢吃小厨做的烧鹅。”

    好感动，江小厨摸着姬红昭的脸：“真会说话。”

    第二道是白灼响螺，奶白色的响螺肉，两片绿叶点缀，看上去很有食欲，还有响螺壳，拿了给姬红昭玩，江小厨先夹了一片，放在嘴巴里，细细品味，爽滑嫩脆：“这个好吃，你们尝尝。”

    火萤抱着一片响螺肉，吭哧吭哧啃着：“真好吃，滑溜溜的。”

    第三道是八宝鸭，里面包裹着米饭香菇等菜。

    江小厨自己动手，给他们切了一份，姬红昭拿着小勺子，大口大口往自己嘴巴里吧啦着。

    最后是一道汤，江小厨依旧只尝了一口。

    侍女看在眼里，每一个到东海神厨来的人，都是胡吃海塞，像江小厨这样，每样菜只吃一口的，还真是少见。

    饭后，江小厨擦擦嘴巴：“都吃饱了吗？”

    火萤躺在桌子上，一动不动，姬红昭满意的抚摸着肚子，吃的好满足。

    火萤吃饱了不嫌事大：“昭昭你可以哭了。”

    吃了美食哪里还有心思哭啊，姬红昭靠着江小厨，不愿意动弹。

    ：“好，我们在歇歇，就走。”

    ：“姑娘。”

    侍女开口问道：“可还满意。”

    ：“不错，谢谢。”

    ：“我看姑娘吃的并不多，如果有什么好的意见，也可以跟我们提。”

    ：“狮头鹅煮的不够烂，有些塞牙，响螺射的太薄，口号全无，八宝鸭的米饭，还有些生硬，最后的汤，如果加一点糖，会更好。”

    侍女礼貌的微笑着：“稍等片刻。”

    江小厨不是来砸场子，但是在侍女看来，每样菜你都挑毛病，就是最有利砸场子的证明。

    很快那个侍女带来了一个胖主厨，江小厨看着这个人，很眼熟。

    ：“在下胖四，听闻姑娘对我做的菜有意见。”

    ：“你是不是来自蓝田古镇。”

    ：“那是我的故乡。”

    ：“胖叔，我是小厨啊。”

    ：“不好意思，我不认识姑娘。”

    ：“江小厨，住你对面。”

    ：“不好意思，我很早就离开哪里了。”

    自己不可能看错啊，难不成只是长得像，那么只有一个方法可以辨认了：“久闻胖大厨厨艺超群，小女子想跟大厨比试一番，不知可否赐教。

    ：“当然。”

    ：“琵琶大虾。”

    ：“我的招牌菜。”

    胖四偷学江一夏的第一道菜就是琵琶大虾。

    东海神厨的厨房很大，两个小工提着两桶虾倒在案板上。

    选虾必须要选新鲜的口感才好，先看虾头与肉身是否紧密重合，然后是腰背的弯曲度，光泽，肉质有一定的弹性。

    将虾头去掉，剥去外皮，抽掉脊背的沙线。从腹部片开成一大片，脊背不片断，用刀轻轻划虾筋，再切去头部一端的棱角，使之成为琵琶虾托的形状。

    第二部将鸡蛋清打成泡沫状的糊。再取三只鲜活大虾砸成虾泥，加入绍酒、精盐、面粉、熟猪油拌匀。将蛋清糊分两次掺入虾泥内，搅成虾糊。

    片下一片火腿，切成细长条，黄瓜取皮，切成与火腿同样的细长条。生菜心洗净劈开，铺在盘底，摆设用。

    将干淀粉筛成细面，拍粉、拖糊，取一根火腿条竖着粘在虾托的中间，两边各粘上一根黄瓜条和1根火腿条，做成五弦琵琶的模样。

    最后是炸制，熟猪油倒入炒锅内，在旺火上烧到四成热时，逐个下入做好的琵琶大虾，用手勺轻轻推动几下，以防粘锅底。

    待油烧到六成热时，将炒锅移在微火上炸，再改用旺火炸，炸到虾肉内部发硬时捞出。虾尾朝外，整齐地摆在铺好生菜的盘中即成。

    炸好的琵琶大虾，口感鲜美香脆、嫩爽无比，江小厨吃着胖四大厨做的大虾，跟自己做的有异曲同工之妙，很明显是做了改变，但是骨子里还是江一夏的手艺，但是胖四为什么不认自己，害怕自己抢了他的饭碗吗？

    ：”姑娘的厨艺非同凡响，不知可否愿意留在我们东海神厨。“

    ：“不了，谢谢，先告辞了。”

    明明就是胖四胖叔叔，怎么就不认自己呢，算了，每个人都有自己想要的生活，自己管那么多闲事干嘛！

    走出东海神厨，火萤说出自己心中的疑问，好端端的，干嘛招那个人啊。

    ：“我只是好奇，胖叔怎么不认我。”

  
>>>点击查看《月下美食》最新章节